Entrants

Degustació de les nostres croquetes (6unt)
11,80€
Truita de patates trufada amb ceba confitada i coca de Folgueroles
14,90€
Burrata sobre parmentier de carbassa amb textures de trufa
15,50€
Amanida de formatge de cabra caramel·litzat amb pinyons torrats i codony
11,90€
Albergínia fumada lacada amb Pedro Ximénez, praliné d'avellanes i formatge fresc
13,50€
Salmó marinat amb remolatxa i vodka, ous de salmó, mantega Calco Mucca i torradetes d'oli d'oliva amb sal Rosa
13,90€
Tàrtar de tomàquet confitat amb alvocat i mozzarella de búfala
13,90€
Puntilles guisades a la seva tinta
11,90€
Puntilles a l'andalusa amb maionesa de Sriracha
11,90€
Musclos fumats al vapor
11,00€
Steak tàrtar de vedella de Girona amb tocs de rovell d'ou a baixa temperatura
17,90€
Pernil ibèric amb coca de Folgueroles
15,90€

ELS ARROSSOS

Risotto trufat de ceps i espàrrecs de marge
15,50€
Arròs melós de presa ibèrica amb costelló de porc a baixa temperatura i trompetes de la mort
21,00€
Arròs sec de llamàntol amb el seu corall
26,50€
Arròs de microvegetals amb romesco fet a casa
15,90€

PASTES

Pasta amb bolognesa de Black Angus i tomàquet rosso gargano
12,50€
Pasta carbonara amb guanciale, ou i pecorino romano
13,50€
Espaguetis al Pesto d'alfàbrega
12,00€

Els plats principals

Caneló de rostit amb foie i beixamel trufada
17,90€
Salmó salvatge a la papillote amb verdures saltejades i verdures baby fetes a baixa temperatura
16,90€
Presa ibèrica amb parmentier de vegetals i reducció de pernil ibèric
17,50€
Pota de pop Don Bocarte amb parmentier de patata i oli de pimentó de la Vera
22,60€
Filet de vedella de Girona, graten de patata amb guanchale i salsa de ceps
22,90€
Corball a baixa temperatura amb salsa beurre blanc, reducció de taronja i amanida amb vinagreta de cítrics
15,90€
Terrina d'ànec a baixa temperatura amb salsa oporto i foie
18,50€
Bistec rus vegà amb pallison i textures vegetals
13,90€
Bistec rus de vedella amb pallison i textures vegetals
11,90€

Pizzes

LES CLÀSSIQUES

Margherita
11,90€

Tomàquet, mozzarella fior di latte, alfàbrega

La Camperola
12,50€

Tomàquet, mozzarella, albergínia, carbassó, ceba, pebrot i xampinyons

5 Formatges
13,50€

Mozzarella fior di latte, gorgonzola, ricotta, formatge de cabra, pecorino romano

Capresse
15,90€

Crema de carbassa, pesto, ruca, burrata i tomàquet natural

Les 4 estacions
12,50€

Tomàquet, mozzarella, prosciutto, xampinyons olives i moniato

PIZZES D’AUTOR

Foie
16,50€

Mozzarella, foie, PX i pernil d'ànec

La tartufata
15,90€

Mozzarella, oli de trufa, crema d'ou i pecorino romano

Salmó Noruec
16,20€

Tomàquet, mozzarella, salmó marinat, alvocat i ruca

La Black Angus
15,90€

Mozzarella, tomàquet, carn picada de black angus i ceba caramel·litzada

Mallorquina
15,90€

Tomàquet, mozzarella, formatge de cabra, sobrassada i mel de romaní

La Ibèrica
16,90€

Tomàquet, mozzarella, pernil ibèric, ruca i encenalls de pecorino romano

Les postres

Tiramisú amb Mala Vitta i fizzy de xocolata
6,80€
Coulant de xocolata amb gelat de plàtan i cookies
6,50€
Pastís de formatge amb cruixent de gerds i sorbet de préssec de vinya
6,00€
Els nostres sorbets (pinya i llimona)
5,50€
t

Laurent Fine dining,
107 Duncan Avenue, New York
914-309-7030,
Open: 09:00 am – 01:00 pm