avec oignon confit et coca de Folgueroles

avec tomate séchée et poireau confit

avec des pignons de pin grillés et du coing

praliné de noisettes et fromage frais

Œufs de saumon, beurre Calco Mucca et toasts à l’huile d’olive avec sel Rosa

avec avocat et mozzarella de buffle

morilles et jus de rôti

avec des touches de jaune d’œuf cuit à basse température

avec des côtes de porc cuites à basse température et des trompettes de la mort

et tomate Rosso Gargano

avec des légumes sautés et des légumes baby cuits à basse température

et réduction de jambon ibérique

et huile de paprika de la Vera

avec guanciale et sauce aux cèpes

avec paillasson de pomme de terre

Tomate, mozzarella fior di latte, basilic

Tomate, mozzarella, aubergine, courgette, oignon, poivron et champignons

Mozzarella fior di latte, gorgonzola, fromage de chèvre, pecorino romano

Crème de courge, pesto, roquette, burrata et tomate fraîche

Tomate, mozzarella, prosciutto, champignons, olives et artichauts

Mozzarella, foie, PX et jambon de canard

Mozzarella, guanciale, crème d’œuf et pecorino Romano

Tomate, mozzarella, saumon mariné, avocat et roquette

Mozzarella, tomate, viande hachée de Black Angus et oignon caramélisé

Tomate, mozzarella, fromage de chèvre, sobrassada, roquette et miel de romarin

Tomate, mozzarella, jambon ibérique, roquette et copeaux de pecorino romano